Исследование процессов и аппаратов пищевой промышленности

Исследование процессов и аппаратов пищевой промышленности – научное направление в области химии, которым занимался профессор Томского политехнического института В.Н. Стабников.

Профессор ТПИ В.Н. Стабников разработал прогрессивные методы и нормы проектирования, предложил новые типы контактных устройств, углубил теорию процесса ратификации. Исследование механизма процесса массообмена при ретификации дали возможность пищевой, химической и коксохимической промышленности, использовав ректификационные колонны с увеличенным межтарелочным расстоянием, значительно повысить их производительность. Будучи организатором и руководителем кафедр, Стабников непосредственно участвовал в изучении и внедрении новых высокоэффективных типов контактных устройств, разработал методы многократного использования теплоты в аппаратах пищевой промышленности, содействовал успешному внедрению этого метода в промышленность, разработал вопросы экономии тепла на предприятиях пищевой промышленности. Его учебник по процессам и аппаратам пищевых производств является настольной книгой каждого инженера, работающего в пищевой промышленности.

Литература

Гагарин А.В., Сергеевых Г.П. Профессора Томского политехнического университета. Т.3, ч. 2. Томск: Изд-во ТПУ, 2006.